Ficocianina E25 - Extrato de Spirulina
Ficocianina E25 – Extrato de Spirulina | Corante Natural Azul
A ficocianina é um pigmento azul de origem natural obtido a partir da Spirulina (Arthrospira platensis), utilizado como corante em diferentes aplicações nas indústrias de alimentos e bebidas. Solúvel em água, proporciona tonalidades que podem variar do azul suave ao azul mais intenso, conforme o grau utilizado, a dosagem e as características da formulação.
A linha está disponível nas versões E06, E10, E18, E25 e E40, possibilitando selecionar a alternativa mais adequada de acordo com a intensidade de cor e a aplicação desejada.
Origem Natural
Derivada da Spirulina (Arthrospira platensis), a ficocianina é uma proteína pigmentada naturalmente responsável por sua característica coloração azul. Sua origem natural permite sua utilização como alternativa aos corantes artificiais em diferentes aplicações nas indústrias de alimentos e bebidas.
Tonalidade E25
A E25 apresenta alta intensidade de coloração, proporcionando tons de azul mais fortes, definidos e visualmente marcantes.
É indicada para formulações que exigem maior presença de cor, permitindo alcançar tonalidades intensas e ajustar o resultado final conforme a dosagem e as características da aplicação.
Solubilidade e Aplicação
Solúvel em água, a Ficocianina E25 pode ser incorporada a bebidas e outras formulações de base aquosa.
Sua maior intensidade cromática favorece aplicações em que se busca um azul mais evidente e impactante, mantendo a possibilidade de ajuste da tonalidade conforme a quantidade utilizada.
Características de uso – Ficocianina E25
A Ficocianina E25 apresenta alta intensidade de coloração dentro da linha, sendo indicada para formulações em que se deseja obter tons de azul fortes, definidos e visualmente marcantes.
Sua maior intensidade em relação às versões E06, E10 e E18 permite alcançar resultados cromáticos mais evidentes, tornando a E25 especialmente interessante para produtos em que a cor possui papel importante na apresentação e identidade visual.
Aplicações recomendadas
A E25 pode ser utilizada em diferentes formulações de base aquosa, especialmente em:
Bebidas e preparações líquidas
Indicada para bebidas, bebidas funcionais e outras formulações em que se deseja uma coloração azul mais intensa e facilmente perceptível.
Confeitaria e sobremesas
Pode ser utilizada em glacês, coberturas, recheios, cremes, sobremesas e outras preparações em que uma tonalidade azul mais forte seja desejada.
Sorvetes e produtos refrigerados
Sua elevada intensidade de cor permite obter tonalidades mais marcantes em aplicações processadas em temperaturas mais baixas, condição que também favorece a preservação da ficocianina.
Misturas e preparações em pó
Pode ser incorporada a formulações destinadas à posterior diluição ou preparo em água, permitindo ajustar a tonalidade final conforme a quantidade utilizada.
A tonalidade final pode variar de acordo com a dosagem, pH, temperatura, composição e processo de fabricação, sendo recomendada a realização de testes diretamente na formulação final.
Estabilidade de pH
A ficocianina apresenta melhor desempenho em condições próximas da neutralidade e pode sofrer alterações de intensidade quando submetida a meios muito ácidos ou muito alcalinos.
Na E25, alterações nas características da formulação podem influenciar tanto a intensidade quanto a tonalidade final. Recomenda-se avaliar o comportamento da cor diretamente no produto para determinar a dosagem mais adequada.
Sensibilidade ao calor
A ficocianina é um pigmento termossensível. Exposições prolongadas a temperaturas elevadas podem provocar redução da intensidade e alterações na tonalidade azul.
Sempre que possível, recomenda-se utilizar a E25 em processos de menor temperatura ou incorporá-la nas etapas finais da produção, reduzindo sua exposição prolongada ao calor.
Em produtos submetidos a aquecimento, é importante realizar testes prévios para avaliar a estabilidade da cor nas condições específicas do processo.
Solubilidade e modo de incorporação
A E25 é solúvel em água, característica que facilita sua utilização em bebidas e demais formulações de base aquosa.
Para favorecer uma distribuição uniforme da cor, recomenda-se realizar uma pré-dispersão do pó em pequena quantidade de água antes de incorporá-lo ao produto final.
Por apresentar maior intensidade cromática, recomenda-se ajustar gradualmente a dosagem até atingir a tonalidade desejada.
Armazenamento
Conservar em local fresco, seco e protegido da luz, mantendo a embalagem sempre bem fechada.
A exposição prolongada à luz, umidade e temperaturas elevadas pode contribuir para a degradação do pigmento e consequente perda de intensidade da cor.
Quando armazenado adequadamente e em sua embalagem original, deve-se observar o prazo de validade e as condições indicadas no rótulo e na documentação técnica do produto.
